| 東京都豊島区「ビストロ・ジュイエー」HOME ＞ ディナー |
 シェフがお客様のお好みに合わせてお作りする大変お得なコースです。初めてで、迷ってしまう方はこちらをおすすめしております。 ●シェフおまかせコース \6,800 ●シェフおまかせ特別コース \8,900 |
 お好きなものを選んで組み立てる２つのコースです。オードブル、メイン料理は下記からお選びいただけます。 ★チーズ、デザート、ヴィシソワーズ、パスタ、はお好みで コースに各￥600で組み込めます。 ●ディナー Ｌコース \4,300 ・一口オードブル ・オードブル ・メイン料理 ・カフェ ●ディナー Ｄコース \5,200 ・一口オードブル ・オードブル ・魚料理 ・メイン料理 ・カフェ |
| ・旬帆立貝柱のふわふわグラタン、雲丹風味 ・レストランでしか食べられないタスマニアサーモン自家燻製 ・天使の海老の網焼き、こだわり茸のマリネと自家製刻みピクルス添え ・カリッと焼いたアナゴ瞬間燻製 季節野菜添え 生姜風味ソース ・カリカリに焼いた鴨のコンフィー、ジャガイモのグラタンとレンズ豆のサラダ添え ・リードボーのグラタン、ブルーチーズ風味 ・フォワグラと黒豚の昔ながらのグルメなテリーヌ ＋\600 ・フォワグラのソテー リゾット添え モリ−ユ茸のソース ＋\900 ・フォワグラとリードボーのキャベツ包み焼き ＋\900 ・フォワグラと大根コンソメ煮、ポートワインソース ＋\900 ・生牡蠣（安全性はもちろん旨みたっぷりタスマニアの牡蠣） ＋\900 ・アワビとその肝のリゾット ＋\1,000 ・牡蠣の殻付グラタン、ジュイエー風 ＋\1,000 |
| 【肉料理】 ・黒豚ロースの炭火焼、こだわりポテトののローストと季節の野菜添え ・和牛ミンチのステーキ、鴨の白レバー添え、マディラーソース ・黒豚バラのポートワイン煮、カリッとスパイス焼き ・匠の大山鶏（だいせんどり）のポワレ、赤ワインソース ・極上、仔牛のタンの柔らか煮、味噌入りモッツァレラチーズのグラタン仕立て ★フェアー ハンガリーの国宝“マンガリッツァ豚ロースの炭火ロースト” こだわり茸と栗添え、赤ワインソース＋\500 ・とろ〜とやわらかい和牛ホホ肉の赤ワイン煮 ＋\900 ・極上仔羊ロースの炭火ロースト、赤ワインソース ＋\1,000 ・シャラン産鴨の炭火ロースト、牛蒡風味のソース ＋\900 ・極上和牛ロースのステーキ、季節の野菜添え ＋\900 ・柔らかい蝦夷鹿フィレ肉のポワレ、ポワブラードソース ＋\1,200 【魚料理】 ・本日の魚料理 ・オマールエビのポワレ 焦がしバターソース ＋\900 ・アカザ海老 帆立貝柱 雲丹のキャベツ包み焼き ＋\1,000 |
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