豊島区池袋フランス料理 -ストロ・ジュイエー- 大塚ゆったりと本格フランス料理を楽しめる

匠のガトーショコラ

ビストロジュイエーのランチコースでは、お手頃に本格フランス料理がお楽しみいただけます。 A、B、Cコースは、種類の豊富なメニューの中から、ご自分のお好きな料理で組み合わせるプリフィクスのスタイルです。　●ランチ　Ａコース　　　　　　　　　　　　　　　\2,200 　　　　・スープ、メイン料理、デザート、カフェ　●ランチ　Ｂコース　　　　　　　　　　　　　　　\3,100 　　　　・オードブル、スープ、メイン料理、デザート、カフェ　●ランチ　Ｃコース　　　　　　　　　　　　　　　\3,900 　　　　・オードブル、スープ、魚料理、メイン料理、　　　　　デザート、カフェ

シェフがお客様のお好みに合わせてお作りする大変お得なコースです。
初めてで、迷ってしまう方はこちらをおすすめしております。
　●シェフおまかせランチコース　　　　　　　　 \5,500 　●シェフおまかせ特別ランチコース　　　　　　 \6,500

　　　
■　帆立貝柱のふわふわグラタン、自家製パイ添え
■　タスマニア産サーモンのタタキ、玉ネギとアンチョビのドレッシング添え
■　天使の海老の網焼き、アワビ茸のマリネとオレンジ風味刻みピクルス添え、
■　カリッと焼いた江戸前アナゴの瞬間燻製、生姜風味のソース、バルサミコドレッシング添え
■　鴨ロースのカルパッッチョ仕立て、アンチョビ風味マヨネーズ添え（生ではなく低温調理）
■　カリカリに焼いた鴨のコンフィー、ジャガイモのグラタンとレンズ豆のサラダ添え
■　フォワグラと黒豚の昔ながらのグルメなテリーヌ　＋\600yen
■　フォワグラとこだわり大根コンソメ煮、カリッと焼き、ポートワインソース＋\600yen
■　フォワグラのソテー、リゾット添え、モリ－ユ茸のソース＋\600yen
■　フォワグラとリードボーのキャベツ包み焼き　＋\1,000yen
■ リードボーのグラタン、ゴルゴンゾーラチーズペースト焼き＋\800yen
■　殻付き牡蠣のふわふわグラタン　又は　生牡蠣
　 (タスマニアの安全で、旨みたっぷりのすばらしい牡蠣です)＋\700yen
■　アワビとその肝のリゾット＋\

【肉料理】　　　 ■　もち豚ロースの炭火ロースト、バルサミコソース、季節の野菜添え ■　もち豚バラのポートワイン煮、カリッとスパイス焼き ■　仔牛のタンの柔らか煮、味噌入りモッツァレラチーズのグラタン仕立て ■　イワイ鶏のニンニク、タイム風味焼き、赤ワインソース　 ■　トロ～と、柔らかい和牛ホホ肉の赤ワイン煮＋\900yen ■　極上黒毛和牛、旨みたっぷり赤身肉のステーキ、赤ワインソース＋\900yen ■　黒毛和牛の手切りミンチ肉、フォワグラ添え、マディラ酒ソース＋\900yen ■　“ハンガリーの国宝”マンガリッツァ豚ロースの炭火ロースト、赤ワインソース＋\900yen ■　シャラン産カモの炭火ロースト、ごぼう風味のソース＋\900yen ■　柔らかい蝦夷ジカフィレ肉のポワレ、ポワブラードソース＋￥1,000yen ■　★★★　穀物肥育、極上仔羊ロースの炭火ロースト、＋\1,200yen ■　仔鳩のロースト、ジュイエー風＋\1,500yen ―――魚料理―――― ■　本日の魚料理 ■　アカザ海老、帆立貝柱、雲丹のキャベツ包み焼き＋\900yen ■　オマールのソテー、焦がしバターソース＋\900yen 　【ジビエ】　　　　　雷鳥＋\2,000、　コールベール（青首カモ）＋\1,800　　蝦夷ジカ＋\1,000　

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